Tranche Grasse

Bola de Lomo
Kugel
Babilla
Knuckle
Noce

Catégorie :

Description

  • Origins
    Argentina, Uruguay, Australia, Irland and Poland
  • Storage temperatures
    Refrigerated -1º/+2º and frozen -18º
  • Species
    Bovine
  • Quality
    High Quality Beef
  • Shelf life
    Refrigerated 120 days / Frozen 18 months
  • Breed
    Angus / Hereford
  • Weight per piece
    3,85 to 4,80 kg
  • Caliber
    No caliber

Quartier arrière.
Située dans la partie antérieure de la région fémorale, elle est flanquée à l’avant par le rumsteck, à l’arrière et sur le côté par la hampe et au sommet par le rumsteck.

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