Faux Fillet

Bife Angosto
Roastbeef
Lomo Bajo
Striploin
Contro Filetto

Description

  • Origines
    Argentine, Uruguay, Brésil, Australie, Irlande et Pologne
  • Températures de stockage
    Réfrigéré -1º/+2º et congelé -18º
  • Espèce
    Bovin
  • Quality
    High Qualité Beef
  • Durée de conservation
    Réfrigéré 120 jours / Réfrigéré 18 mois
  • Race
    Angus / Hereford
  • Poids par pièce
    3,5 to 6,0 kg
  • Calibre
    3,5 à 4,0 kg - 4 à 5 kg et +5 kg

Quartier arrière.
Situé anatomiquement dans la région lombaire dorsale. Il est flanqué crânialement par la noix d’entrecôte, caudalement par la croupe, et ventralement par le flanc mince et une partie des côtes.

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