Lomo

Tenderloin
Fillet
Solomillo
Fillet Pure
Filetto

Categoría:

Descripción

  • Origins
    Argentina, Uruguay, Brazil, Australia, Irland and Poland
  • Storage temperatures
    Refrigerated -1º/+2º and frozen -18º
  • Species
    Bovine
  • Quality
    High Quality Beef
  • Shelf life
    Refrigerated 120 days / Frozen 18 months
  • Breed
    Angus / Hereford
  • Weight per piece
    1,1 kg to 2,8 kg
  • Caliber
    2/3 lbs, 3/4 lbs, 4/5 lbs and 5lbs up

Cuarto trasero.
Situado en la región sublumbar, tiene una forma cónica alargada, aplanada de arriba abajo. Se conecta dorsalmente con los filetes estrechos y caudalmente con la grupa.

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