Fillet/Lende

Lomo
Tenderloin
Solomillo
Fillet Pure
Filetto

Kategorie:

Beschreibung

  • Origins
    Argentina, Uruguay, Brazil, Australia, Irland and Poland
  • Storage temperatures
    Refrigerated -1º/+2º and frozen -18º
  • Species
    Bovine
  • Quality
    High Quality Beef
  • Shelf life
    Refrigerated 120 days / Frozen 18 months
  • Breed
    Angus / Hereford
  • Weight per piece
    1,1 kg to 2,8 kg
  • Caliber
    2/3 lbs, 3/4 lbs, 4/5 lbs and 5lbs up

Hinterviertel.
Befindet sich in der inneren Rückenregion, hat eine längliche konische Form und ist relativ flach vom Kopf bis zur Spitze. Im oberen Bereich ist es mit der Hüfte verbunden.

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