Description
Quartier arrière.
Situé dans la région sublombaire, il a une forme conique allongée, aplatie de haut en bas. Il se connecte dorsalement aux faux filet et caudalement au rumpsteak.
![SOLOMILLO](https://i0.wp.com/rellmanfoods.com/wp-content/uploads/2022/08/SOLOMILLO.png?fit=300%2C209&ssl=1)
Lomo
Fillet
Solomillo
Tenderloin
Filetto
Quartier arrière.
Situé dans la région sublombaire, il a une forme conique allongée, aplatie de haut en bas. Il se connecte dorsalement aux faux filet et caudalement au rumpsteak.