Descrizione
Quarto posteriore.
Taglio dalla forma triangolare; nell’area posteriore e superiore si trova lo scamone, dalla parte anteriore la lombata e nella parte posteriore e inferiore il loin ball.
![COLITA DE CUADRIL](https://i0.wp.com/rellmanfoods.com/wp-content/uploads/2022/08/COLITA-DE-CUADRIL.png?fit=300%2C209&ssl=1)
Colita de Cuadril
Burgermeisterstück
Rabillo de Cadera
Aiguillettebaronne
Tri Tip
Quarto posteriore.
Taglio dalla forma triangolare; nell’area posteriore e superiore si trova lo scamone, dalla parte anteriore la lombata e nella parte posteriore e inferiore il loin ball.