Descrizione
Quarto posteriore.
Situato nella parte anteriore della regione femorale, sulla parte anteriore ha lo scamone, nella parte posteriore e laterale l’esterno, dalla parte interiore l’interno e sulla parte superiore lo scamone.
Bola de Lomo
Kugel
Babilla
Tranche Grasse
Knuckle
Quarto posteriore.
Situato nella parte anteriore della regione femorale, sulla parte anteriore ha lo scamone, nella parte posteriore e laterale l’esterno, dalla parte interiore l’interno e sulla parte superiore lo scamone.