Basse Cote

Aguja
Nacken
Aguja
Chuck Roll
Collo

Catégorie :

Description

  • Origins
    Argentina, Uruguay, Australia, Irland and Poland
  • Storage temperatures
    Refrigerated -1º/+2º and frozen -18º
  • Species
    Bovine
  • Quality
    High Quality Beef
  • Shelf life
    Refrigerated 120 days / Frozen 18 months
  • Breed
    Angus / Hereford
  • Weight per piece
    2,5 kg to 5 kg
  • Caliber
    -5 kg and +5 kg

Quartier avant.
Anatomiquement situé dans la région dorsale. Il borde caudalement le faux-filet, crânialement le basse cote, et du côté ventral les côtes.

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