Beschreibung
Hinterviertel.
Dieses Teilstück befindet sich direkt zwischen der Flanke und der Brust und hat einen starken grobfaserigen Muskel (wird auch Bavette genannt).
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Medialuna de Vacío
Flap Meat
Medialuna de Vacío
Bavette D’Aloyau
Bavetta Grande
Hinterviertel.
Dieses Teilstück befindet sich direkt zwischen der Flanke und der Brust und hat einen starken grobfaserigen Muskel (wird auch Bavette genannt).