Beef Top Side

Coeur de Tende de Tranche

Nalga
Oberschale
Tapa
Top Side
Fesa

Catégorie :

Description

Détails du produit

 
  • Origines
    Argentine, Uruguay, Australie, Irlande et Pologne
  • Températures de stockage
    Réfrigéré -1º/+2º et congelé -18º
  • Espèce
    Bovin
  • Qualité
    High Quality Beef
  • Durée de conservation
    Refrigerated 120 jours / Congelé 18 mois
  • Race
    Angus / Hereford
  • Poids par pièce
    4,7 à 5,90 kg
  • Calibre
    No calibre

Localisation anatomique

Quartier arrière.
Situé dans la région fémorale dans l’intérieur de la cuisse, il est flanqué à l’avant par la tranche grasse, latéralement et postérieurement par la hampe, et au sommet par le rumpsteak.

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