Beschreibung
Vorderviertel.
Das Schaufelstück befindet sich unterhalb des Schulterblattes und wird auch als Schulter und Mittelbugstück bezeichnet.
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Chingolo
Chuck Tender
Pez
Jumeau
Fusello
Vorderviertel.
Das Schaufelstück befindet sich unterhalb des Schulterblattes und wird auch als Schulter und Mittelbugstück bezeichnet.