La carne di manzo è una delle carni più versatili che si possano trovare sul mercato. A seconda dell’uso che se ne vuole fare, si devono preferire tagli di manzo diversi. Ecco perché vogliamo darti una rapida panoramica dei tagli più comuni. Categorie dei tipi di tagli di manzo I tagli di manzo si dividono in diverse categorie in base alla qualità, al tessuto connettivo e al contenuto di grasso, tra gli altri aspetti. In generale, quelli appartenenti alla categoria “extra” sono caratterizzati da grande tenerezza e succosità e richiedono un tempo di cottura più breve. All&#8 …